イミダゾールジペプチド!?
カジオスでは、結構前から度々出てくるカタカナです。
私は好きでよく食べるのですが、鶏むね肉に多く含まれる成分です。
疲労回復効果があると言われていましたが、記憶力の低下も抑えられる事が、東大などの研究で確認されたそうです。
鶏むね肉ってスゴイ！
１．安くて、２．疲労回復効果があり、３．脳機能改善効果もある。
スーパーフードですね。
パサパサして嫌いとおっしゃる方も多いですが、料理の仕方です。
しっとりジューシーに仕上げるコツを２点。
１．出来るだけ筋繊維を長く切る
２．火を通し過ぎない。（余熱も考慮して火入れする）
私はモモ肉よりムネ肉を多用します、と言うより、モモ肉は使いません。
サッパリした食品が多くなっているのは歳のせい？(^^;
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